CHURRASQUEIRA DE FRUTAS

Passando rapidinho para dar esse dica linda de um arranjo com frutas.

Imagem retirada da internet.

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OMELETE SUFLÊ DE CLARAS (Fase de ataque - Dukan)

Oi minha gente!!!
E ai como estão todos?Por aqui está tudo Ó-T-E-M-O!!! Comecei uma nova dieta na segunda-feira (11/11/2013)...tô fazendo a famosa DIETA DUKAN, no inicio pensei que ia ser muiiiiito difícil, que não ia conseguir viver por 03 dias só de carnes, laticínios, mas não é que deu tudo certo e super me adaptei a nova dieta. Comecei a procurar várias receitas e adaptar conforme minha fase.
Explicando um pouco sobre a dieta:

"A Dieta Dukan, foi criada pelo francês Pierre Dukan, autor do livro “Eu não consigo emagrecer”.
A dieta ganhou visibilidade depois de ter sido adotado por algumas celebridades e hoje vem conquistando milhares de adeptos em todo o mundo.
A dieta consiste em 4 fases, Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. O ponto forte da dieta é poder emagrecer sem sentir fome, pois os alimentos permitidos podem ser consumidos sem limitação, salvo os laticínios, ovos e o farelo de aveia. O principal alimento da dieta é a proteína, encontrada em carnes, peixes e aves, esses são considerados os alimentos que podem ser consumidos a vontade. 
Antes de começar a dieta dukan é necessário a leitura do livro “Eu não consigo emagrecer” e o cálculo do seu programa de emagrecimento, este ultimo disponível gratuitamente no site www.dietadukan.com.br.
A primeira fase da dieta Dukan, denominada Ataque, é uma fase muito curta porém muito eficaz, é ela que vai preparar o seu organismo para a fase de Cruzeiro. A fase de Ataque deve ser seguida rigorosamente, não é permitido nenhuma transgressão, pois qualquer recaída pode diminuir o seu efeito.
O período de Ataque é relativamente curto levando de 1 há 7 dias. Em casos mais rigorosos pode chegar a 10 (nesse caso é necessário consultar um médico)
Os alimentos permitidos podem ser consumidos a vontade com exceção dos laticínios e dos ovos, o primeiro pode ser consumido até 1 quilo por dia e o segundo até 2 unidades diárias, para pessoas com colesterol alto é recomendável consumir 4 ovos durante a semana ou retirar a gema e consumir apenas a clara, lembrando que a clara é a proteína pura por excelência, portanto pode ser consumida a vontade.

Os alimentos permitidos para a fase de Ataque são: 

• Boi: com exceção do entrecosto, da costela
• Vitela grelhada 
• Aves: Todas as aves (pele excluídas), com exceção de aves como pato e ganso
• Carnes magras: Acém, musculo, carne moída com até 10% de gordura, alcatra, etc. Toda gordura visível contida na carne deve ser eliminada.
• Vísceras: Fígado e rim – consumir no máximo uma vez por semana por ser rico em colesterol.
• Peixes: Todos os peixes sem exceção
• Frutos do mar: Todos os frutos do mar: mariscos e crustáceos
• Presunto magro: Frios de baixo teor de gordura e sem pele (entre 2 e 3% de gordura)
• Ovos: Você pode consumir com segurança 2 por dia. A clara do ovo pode ser utilizada sem qualquer restrição (limitar o seu consumo de 3 ou 4 gemas por semana, no caso de níveis elevados de colesterol).
• Laticínios: Devem ser magros, ricos de proteína e desprovidos de gordura como o Leite desnatado, queijo cottage a baixo teor de gordura. Queijo fresco - Cream cheese - Todos iogurte 0% de sabores naturais - Requeijão com até 4,5% de gordura - Todos os produtos lácteos com baixo teor de gordura. Laticínios com gordura maior de 7%, são considerados tolerado na porção de 30 gramas. Aviso: consumir até um quilo por dia entre o leite desnatado e produtos lácteos, não mais! Diminuição na porção diária de 700 g, se o peso se estabilizar. 
• Proteínas vegetais: Tofu (o máximo de gordura 8%) seitan e konjac.
• Liquido: Água, chá, café, chás de ervas, refrigerante com um máximo de uma caloria por copo, é recomendado o consumo de 1-3 latas por dia de Coca-Cola light ou zero. É recomendado consumir no mínimo 1,5 litros de água.
• Complementos: Adoçante (máximo 10 colheres por dia) Adoçantes autorizados: Sucralose também conhecido como Splenda nos Estados Unidos e é também conhecido pelo nome de E955 - adoçante Canderel - os Hermesetas adoçante - o xilitol (extrato de bétula) - Stevia, os líquidos e Taeq e Tal & Qual (muito bom para o cozimento), a sacarose Maltitol. Frutoses são proibidas! 
• Acessórios: Vinagre, especiarias, ervas, cebola (apenas como tempero), alho, conservas (apenas como condimento), limão (não como uma bebida), sal e mostarda (uso moderado, devido à retenção de água). 
• É recomendado mastigar chicletes e balas sem açúcar, no máximo 5 por dia. 
• Farelo de aveia: Na primeira fase a quantidade permitida de farelo é de 1 colher e meia por dia, de preferencia consumir pela manha e no máximo até a hora de almoço. 
• Farelo/Fibra de trigo: É recomendado para pessoas com prisão de ventre, dose diária de 1 colher por dia. Não é obrigatório. 

Não é permitido a ingestão de nenhum alimento além dos que estão incluídos nesta lista. 

Importante: É necessário realizar uma caminhada de 20 min. por dia e deixar de usar o elevador."

De acordo com site minha fase de ataque eram 03 dias mas vou fazer mais 01 (hoje), para começar a fase cruzeiro amanhã, pois vou almoçar na casa da mamis e pretendo fazer um camarão na moranga então mais um dia de proteína.

Vamos a receitinha que fiz para jantar ontem. Adaptei daqui ó!!!

OMELETE SUFLÊ DE CLARAS

Ingredientes:
- 03 claras
- 2 fatias de peito de peru light picado;
- 02 fatias de queijo mussarela light picado;
- Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
1 - Bata as clara em neve (pico bem firme – daquele que quando vira a tigela não cai) e misture com cuidado o restante dos ingredientes.
02 - Coloque em uma frigideira de teflon untada com um pouco de azeite e deixe por 2 minutos em fogo baixo.
03- Coloque a frigideira no forno a 200°c por 2 minutos.






DICA: Se sua frigideira é com aquele cabo de plástico e você acha que não pode ir ao forno, coloque papel alumínio no cabo e coloque a frigideira no forno sem preocupação!!!
Podem utilizar o recheio que quiser.

Se quiserem que poste mais receitas da dieta me avisem nos comentários,ok?

Falando nisso que tipo de receitas vocês querem que coloque aqui no blog???

Bjos e bom feriado!!!

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BOLINHAS DE RICOTA COM PEITO DE PERU

Quem disse que comida saudável tem que ter cara de dieta? O queijo branco, como a ricota, é considerado por muitos um queijo sem graça, sem gosto, quase todo mundo torce o nariz. Mas esse é um ingrediente muito versátil na cozinha. Se tem ricota, sempre dá pra fazer algo gostoso e saudável!!!

Um bom exemplo é esse bolinho, super saboroso e  que pode levar ingredientes extras se você quiser. 

Super recomendo que você experimente, experimentei e achei que finge bem ser uma comida de "gordinhas" (sem preconceitos pois sou uma kkkk). 

BOLINHAS DE RICOTA COM PEITO DE PERU

 Rende umas 6 bolinhas. 

Ingredientes:

- 100g de ricota;

- 1 colher de sopa de farinha de trigo;

- 1 ovo cru;

- 2 colheres de sopa de peito de peru cortado em quadradinhos;

- 1 colher de sopa de cheiro verde;

- 1 colher de chá de orégano;

- Sal e pimenta do reino a gosto;

- Azeite de oliva.

Modo de Preparo:

1 - Amasse a ricota com o auxílio de um garfo e coloque em um refratário médio

2 - Junte todos os outros ingredientes, menos o azeite de oliva. Misture bem, com as mãos 

3 - Quando essa massa estiver bem homogênea, faça bolinhas achatadas com as mãos. 

4 - Aqueça bem uma frigideira e coloque uma colher de sopa de óleo

5 -Vá colocando as bolinhas de ricota para "fritar". Lembre-se: é só uma colher de azeite, nada de bolinho "boiando" na gordura. 

6 - Vire quando estiver bem douradinho e frite do outro lado. 

Serve tanto para um aperitivo ou como um acompanhamento da saladinha do dia a dia.

UPDATE: Dá para adaptar para a dieta dukan (fase de ataque e fase cruzeiro), troque a farinha de trigo por farelo de trigo ou farelo de aveia.

Espero que aprovem também. Façam e venha me contar se gostaram,ok??

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IDÉIAS PARA O FIM DE SEMANA - APERITIVOS DE CREAM CHEESE

Bom dia!!! Fina de semana chegou...que delícia heim? poder passar o dia inteiro curtindo a família e amigos. Que tal preparar aquele aperitivo fácil e bem rápido? Quer? Então comece agora mesmo.

APERITIVOS DE CREAM CHEESE

Damasco com amêndoas:

Ingredientes:
- 200g de cream cheese
- ½ xícara (chá) de damasco seco, cortado em cubos pequenos
- ½ xícara (chá) de amêndoas em lascas, torradas
- Filme plástico

Modo de preparo:
1. Em um liquidificador, bata metade das amêndoas até virar uma farofa.
2. Misture bem o cream cheese com metade da amêndoa moída e metade dos damascos picados.
3. Abra um pedaço grande de filme plástico e espalhe sobre ele o restante da amêndoa moída, em lascas e o damasco.
4. Coloque o cream cheese do item 2 sobre a cama de amêndoas e damasco e enrole formando um cilindro. Torça as laterais para lacrar bem. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.

Pimenta rosa e pistache:

Ingredientes:
- 200g de cream cheese
- ½ xícara (chá) de pistache sem casca e sem pele, salgado
- 2 colheres (sopa) de pimenta rosa
- Filme plástico (magipack)

Modo de preparo:
1. Em um liquidificador bata metade do pistache até virar uma farofa. Quebre o restante do pistache em pedaços menores com uma faca.
2. Misture bem o cream cheese com metade do pistache moído e 1 colher (sopa) da pimenta rosa.
3. Abra um pedaço grande de filme plástico e espalhe sobre ele o restante do pistache moído e em pedaços e a pimenta rosa.
4. Coloque o cream cheese do item 2 sobre a cama de pistache e pimenta rosa. Enrole formando um cilindro. Torça as laterais para lacrar bem. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.

Sirva com torradinhas e  pães variados.

Rendimento: 10 porções cada.

Bom final de semana!!!

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PICADINHO CARIOCA

Sabe aquela comidinha caseira, com cara de casa de mãe? Então estava com vontade de comer alguma coisa assim, comida reconfortante mesmo, e "navegando" por ai achei essa receita de picadinho do blog GULAB  . Pensei logo em fazer para matar essa vontade e corri para a cozinha já que leva ingredientes que sempre tenho em casa.

Picadinho Carioca

Ingredientes:
- 1,2kg de contra-filé limpo e cortado em cubos (usei alcatra);
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 colher de sopa de óleo;
- 40g de manteiga;
- Farinha de trigo suficiente para encobrir  toda a carne;
- 1/2 xícara de molho shoyu;
- 1 colher de chá de molho inglês;


Modo de preparo:
1 - Tempere a carne cortada com sal, pimenta e salpique a farinha de trigo. Ela deve estar cobrindo todos os cubinhos de todos os lados. O que não ficar grudado na carne não deve ser adicionado a panela.
2 - Aqueça em uma panela o óleo e doure a cebola e alho. Quando estiverem transparentes, adicione a manteiga. Com ela derretida, adicione a carne e mexa bem para que todos os cubinhos percam a coloração de cru.
3 - Quando a carne estiver toda “dourada”, adicione o molho inglês e shoyu e deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre. Não demora, cerca de 10 minutos e estará pronta e cozida.

Sirva com arroz branco (usei arroz integral mesmo ECA, só por causa da dieta) e  como o picadinho tem a tradição de ser servido com ovo pochê, fiz um ovo frito com a gema bem molinha, daquele que quando quebramos a gema escorre, uma farofinha...

Dica: Se por acaso o picadinho sobrar, adicione  pedaços grosseiros de gorgonzola (ou outro queijo) e levar ao forno para derreter. Serve como aperitivo ou para servir com arroz ou uma bela massa.

Ainda dá tempo de fazer pro almoço!!!

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MUFFIN DE RÚCULA COM SALSICHA DE FRANGO

Ontem quando cheguei do trabalho abri a geladeira e vi que minha rúcula estava estragando, logo precisava fazer alguma coisa com ela,né?

Como como muita salda no almoço, não gosto e nem consigo comer salada de jantar então precisava inventar uma receitinha tipo lanche para aproveita-las. E lá fui eu cozinhar...saiu esse delicioso lanche.

Vamos fazer??

MUFFIN DE RÚCULA COM SALSICHA DE FRANGO

Ingredientes:

Massa:

- 02 ovos;

- ¼ de xícara de óleo de canola;

- 03 colheres de sopa cheia de queijo cottage;

- ½ xícara de leite desnatado;

 - 01 punhado de rúcula ( punhado = mão cheia);

 - 03 colheres de sopa de aveia em flocos finos;

 - 03 colheres de farinha de trigo integral;

 - 01 colher de sopa de fermento em pó;

 - Sal a gosto.

Recheio:

 - 03 salsichas de frango picados (ou presunto, peito de peru, frango, atum...)

 - 03 palmitos picados;

 - 08 tomates grape ou cereja;

 - ½ cebola picada;

 - 02 dentes de alho.

Modo de preparo:

Massa:

1 – Misture todos os ingredientes da massa, menos o fermento e bata no liquidificador ou mixer.

2- Misture o fermento com uma colher e reserve a massa.

Recheio:

1 – Em uma frigideira, doure a cebola e o alho. Acrescente a salsicha e deixe dourar.

2 – Acrescente o palmito e o tomate.

Montagem:

1 – Unte as formas de silicone com azeite (untei com PAM). Coloque a massa até a metade de forminha. Coloque uma colher de chá do recheio e cubra com a massa.

2 – Não encha muito as forminhas, ok?

3 – Coloquei um pouco de linhaça para fazer bonito e salpiquei páprica picante por cima só para dar um “Tchan” mesmo.

4 – Leve ao forno a 200°C por 20 minutos ou até dourar.

Dica: Pode variar com o recheio da sua preferência bem como utilzar outra folha na massa. Use sua criatividade ou o que tiver em casa,ok?

Bom apetite e bom final de semana!!!

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