QUICHE - LANCHE PARA FINAL DE SEMANA

O blog está meio abandonado, né? Mas é por um bom motivo...muito trabalho!!! Graças a Deus.

Falando em trabalho, que tal um lanchinho delicioso para esse final de semana?

Foto por Camila Cordeiro

                               *Quiche de Peito de peru e Queijo

Mas o que é quiche?

Segundo o WIKIPÉDIA "A palavra "quiche" vem do dialeto da região da Lorraine, "kuchen" que significa torta. Originalmente a quiche era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescida de bacon defumado (Quiche Lorraine). Somente depois foi acrescentado o queijo e hoje em dia pode ser acrescida de todo o genero de ingredientes.

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, esta torta é originária da Alemanha, no Reino Medieval hoje em dia chamado de Lorraine A quiche lorraine é um prato da culinária francesa. É uma tradicional receita da Lorena, região ao nordeste da França. É uma torta de queijo salgada coberta com uma mistura de nata e ovos, toucinho (bacon) pimenta do reino e noz moscada. A quiche lorraine é normalmente servida quente como prato principal."

Faça já sua encomenda.

VÁRIOS SABORES: Lorraine (queijo e bacon), Marguerita (tomate, manjericão e queijo), peito de peru e queijo, espinafre e ricota, alho poró.

DOIS TAMANHOS: Grande (até 6 fatias) e pequeno (4 fatias grandes).

Tel:(61) 9968-8468

camilacordeiro.cozinhaespecial@gmail.com

FÉRIAS E CAMARÃO AO CREME COM BACON

Oi gente, estava de férias!!!  As primeiras férias da minha princesinha! Foi ótimo...Aproveitamos muito a praia e t vir aqui postar uma receitinha bem gostosa e que combina demais com minhas das aquela comidas gostosa que o Nordeste têm.

Hoje vou postar uma receitinha deliciosa que comi nessa viagem. Espero que aproveitem!

Então vamos lá:

CAMARÃO AO CREME COM BACON

INGREDIENTES:

 - 1kg camarão (bem graúdo sem casca)

 - 1 cebola

 - 2 dentes de alho

 - 1 copo de requeijão

 - 1 lata de creme de leite

 - 100 g de champignon

 - 1 litro de leite

 - 2 colheres de amido de milho

 - 150g de bacon picadinho

 -  queijo parmesão ralado  a gosto

 - sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto. Em uma panela refogue a cebola, o alho e o bacon com um pouco de azeite e junte o camarão até ficar rosado. Retire o camarão e o bacon e reserve.

Dissolva o amido de milho com um pouco do leite. Na mesma panela que fritou o camarão coloque o leite e o amido de milho dissolvido, mexa até ficar um creme. Adicione o  creme de leite, o requeijão, o champignon e o refogado de camarão com bacon.

Coleque num refratário e polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco e batatas fritas.

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ALMOÇO DE DOMINGO

Almoço de domingo, significa família reunida.  Não aguenta mais comer macarronada??? Então vamos preparar algo que não dê muito trabalho e que seja gostoso, mas não fuja dessa ideia de prato único...

LASANHA AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:

 - 1 pacote de massa para lasanha (fresca de preferência)

 - 500g de mussarela

 - 500g de presunto

 - 1 litro de leite

 - 1 caixinha de creme de leite

 - 1 copo de requeijão

 - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 - 2 colheres (sopa) de margarina

 - Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

 - Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO – MOLHO BRANCO:

Em uma panela, derreta  margarina e frite a farinha de trigo até ficar dourada. Adicione o leite, que deve estar morno, devagar e mexendo para não empelotar.

**DICA: Caso não tenha muita habilidade na cozinha, dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite e adicione a mistura ao leite e margarina.

Quando o molho estiver um creme, parecido com um minguau, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Adicione o creme de leite e o requeijão.

MONTAGEM:

Em uma travessa, a mesma que vai utilizar para servir, coloque um pouco do molho branco e as massas de lasanha.

Por cima da massa coloque mais um pouco do molho as fatias de presunto e queijo e depois mais um pouco do molho. Siga essa ordem até o final. Lembre-se de finalizar com uma camada de massa, molho e o queijo parmesão. Cubra com o papel alumínio.

Leve ao forno 180°C por 15 minutos,  tire o papel alumínio e deixe no forno  até dourar.

Não é simples...faça e veja como sua família vai amar!!!!

Bom domingo!!!!!

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SEXTA-FEIRA!!! FALSA TORTA DE HAMBÚRGUER

Que tal um lanchinho rápido e gostoso para essa sexta-feira???

Sempre que faço esse lanche aqui em casa mudo alguma coisa do recheio e o dessa vez foi colocar hambúrguer... E não é que ficou muiiiito bom.

Então vamos a receita da falsa torta de hambúrguer!!

Foto por Camila Cordeiro

INGREDIENTES:

 - 1 pacote de pão de forma (pode ser integral ou branco)

 - 1 copo de requeijão

 - 200g de presunto

 - 200g de queijo mussarela

 - 1 tomate grande em rodelas

 - Orégano a gosto

 -  6 a 10 hambúrgueres  (depende do tamanho da fôrma que você for montar a torta)

INGREDIENTES PARA O CREME:

 - 1 caixinha de creme de leite

 - 2 ovos

 - 2 colheres de requeijão

 - 1 dente de alho

 - 1 colher de (chá) de mostarda

 - sal e  pimenta do reino a gosto

 - Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Crubra com papel alumínio uma fôrma e coloque os hambúrgueres no forno por 20 minutos, ou até que estejam assados. Lembre-se de virar na metade do tempo.

Unte com manteiga e um pouco de azeite (truque para não queimar a manteiga) uma travessa de vidro ou porcelana que possa ir ao forno.

Tire as cascas do pão de forma  e passe requeijão nos dois lados de cada pão e os acomode na travessa.

Coloque por cima os hambúrgueres já assados, o presunto, o queijo, o tomate em rodelas e o orégano. Cubra com outra camada de pão de fôrma.

CREME:

Bata todos os ingrediente no liquidificador e jogue por cima dos pães. 

Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180° por 20 – 30 minutos ou até que esteja dourado.








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FESTIVAIS GASTRONÔMICOS EM BRASÍLIA

Aqui em Brasília estão acontecendo dois eventos gastronômicos:

O 7° RESTAURANT WEEK BRASÍLIA e o 3° FESTIVAL RODA DE BOTECO.

O 7° RESTAURANT WEEK acontece do dia 16/07 a 29/07/2012, com menus completos, compostos por entrada, prato principal e sobremesa, com duas opções de cada para escolher. Para o almoço custa R$ 31,90 e para o jantar R$ 43,90.

Este ano o festival conta com mais de 90 restaurantes participantes. Além de promover o trabalho de chefs e restaurantes da cidade, a BSBRW cumpre um importante papel social, sugerindo aos clientes participantes a contribuição de R$ 1,00 em cada refeição, que nesta edição será destinada ao Instituto Ayrton Senna.

Para saber quais são os restaurantes participantes e seus cardápios entrem no site do evento: www.restautantweek.com.br

O 3° FESTIVAL RODA DE BOTECO acontece do dia 11 a 31/07/2012, e conta com  30 botecos , cada um oferecendo um petisco  ao valor de R$ 15,00. Em sua 3ª edição, o Festival Roda de Boteco chega para consagrar o que há de melhor na boemia da cidade, trazendo novas perspectivas ao setor de bares e botecos de Brasília. Chega para dar novo gás aos estabelecimentos e estimula os proprietários para que continuem na busca pela melhoria da qualidade do atendimento e contínuo investimento no sabor das suas iguarias. Este ano o ingrediente principal é a carne suína, então, os petiscos estarão de comer rezando, porque não existe carne mais saborosa do que essa, né?

Ao final da competição, o melhor petisco, escolhido pelos clientes será premiado na FESTA DO BOTECÃO, que acontecerá no dia 04/07/2012, com o show do belíssimo Diogo Nogueira. E O MELHOR: para adquirir seu ingresso basta apresentar sua nota fiscal da compra de um petisco do festival. Cada petisco vale um ingresso... Então corra para não ficar de fora!

Mais informações no site do festival: www.rodadeboteco.com.br

Bem, gente, sábado passado almoçei no 4DOZE BISTRÔ, e eles já estavam servindo o cardápio do 7° Restaurant Week. Então já aproveitei para participar. Como estava com minha mãe, cada uma escolheu entrada, um prato principal e sobremesa diferentes, assim experimentamos as duas opções de almoço.

Abaixo o cardápio (retirado do site: WWW.restaurantweek.com.br ):

Entrada

Croudities de cenoura, pepino e salsão com pasta de alho

Foto retirada do site do festival

Ou

Bruschetas de muçarela de búfala com pimenta dedo de moça e manjericão fresco

Foto retirada do site do festiva

Prato Principal

Picadinho ao molho de cerveja preta, acompanhado de purê de banana da terra e farofa de bacon

Ou

Raviolli recheado com gruyère ao molho de moranga à indiana

Sobremesa

Foto retirada do site do festival

Taça de creme de tangerina com coulis de frutas vermelhas, suspiros e chantilly

Ou

Sorvete de banana caseiro com cookies de chocolate e caramelo toffee

Foto retirada do site do festival

Vamos às minhas impressões:

Não gostei muito das entradas, meio inexpressivas na apresentação e no sabor.

Mas em compensação os pratos principais estavam M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O-S!!!

 A sobremesa de banana é um tanto sem graça e um pouco amarga, talvez o caramelo tenha passado um pouco do ponto, mas a taça de creme de tangerina estava uma delícia.

Vale a pena ir lá conferir...

Agora vou escolher outros restaurantes e botecos para poder participar dos eventos, até porque, além de adorar cozinhar, o que mais gosto mesmo é de comer bem!!!

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CANJICA DE AMENDOIM COM PAÇOCA

Foto por Camila Cordeiro

Eu adoro canjica, principalmente se for de amendoim!!! Mas morria de preguiça de fazer, porque tem que deixar o milho de molho e cozinhar por não sei mais quantos minutos... Até o dia que conheci a maravilha e a facilidade do mundo: as canjicas cozidas no vapor da marca VAPZA.

Pensem em uma maravilha! Agora fazer canjica ficou mais fácil e rápido. Depois que adotamos esse produto aqui em casa nem vou ter mais que esperar ir às festas juninas/julinas ou que a minha sogra faça.

Hoje me deu uma vontade danada de comer canjica. Então peguei meu pacotinho de canjica no vapor, meu amendoim, leite e... Mãos à obra!!!

INGREDIENTES:

Foto por Camila Cordeiro

 - 500g de milho branco para canjica ou 500g de canjica branca cozida no vapor

 - 1 litro de água (se usar a canjica no vapor não precisa)

 - 1 litro de leite

 - 100g de amendoim (comprei um pacotinho de amendoim com mel)

 - 1/3 de xícara de açúcar

 - 5 paçocas rolha

 - 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo ou maisena 

MODO DE PREPARO:

1 - Cubra a canjica com água e deixe de molho por 12 horas. Escorra a água, coloque em uma panela de pressão, acrescente 1 litro de água,  leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 40 minutos após iniciada a pressão.  (Se usar a canjica no vapor pule essa parte).

2 – Em uma panela, coloque a canjica cozida e os demais ingredientes e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando até ficar um creme.

3 - Sirva quente ou fria.

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PROGRAMA DA PALMIRINHA

Palmirinha Onfore, culinarista mãe de três mulheres, avó de seis e bisavó de duas crianças. Na TV, tornou –se mãe, madrinha e avó de milhares de telespectadores, atentos às suas receitas deliciosas e encantados com o seu jeito simples. Essa vovó é um grande exemplo de que nunca é tarde para recomeçar.

No dia 29/06 a vovó mais querida do Brasil, completou 81 anos. E agora ela está de volta às telinhas, com o Programa da Palminha que estreiou ontem, dia 11/07/12, no canal Bem Simples (Canal 81 na Net. Infelizmente a SKY ainda não tem esse canal, pelo menos eu ainda não encontrei).

Como sempre, com muito bom humor, Palmirinha, ensina as suas receitas clássicas, gostosas, capazes de conquistar todos os paladares.

Fala com os olhos, com as mãos e com o coração. Chora e ri. Sempre agradecendo a todos que a ajudaram e acreditaram na sua imagem, e sobretudo, às “AMIGUINHAS”, forma carinhosa de tratar suas telespectadoras.

Sempre ao lado dela está o companheiro Guinho, o “ajudante da vovó. O boneco Guinho  na verdade é Anderson Clayton, ator e parceiro de jornada há 12 anos. Ele vai lembrando nomes de utensílios e/ou ingredientes que a Palmirinha esquece de vez em quando. O boneco também pergunta detalhes das receitas para ajudar os telespectadores a entenderem com mais facilidade as receitas.

Para quem gosta de programas de culinária não pode perder o Programa da Palmirinha, no canal BEM SIMPLES.

PROGRAMA DA PALMIRINHA

BEM SIMPLES

Segundas às 9h e 19h30 e Quartas às 14h e 22h.

Programa da Palmirinha: Aniversário de 81 anos | Videos | Bemsimples.com

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FAÇA SUA ENCOMENDA!!!

Bom dia!!!

Aproveitando o post dos COOKIES DE PAÇOCA, vou apresentar algumas das delicias que faço para vender:

                

                                                          P.S: Fotos por Camila Cordeiro

BROWNIES, COOKIES, CUP CAKES, MUFFINS, CAKES POP E SOBREMESAS DE DIVERSOS SABORES.

Faça já seu orçamento!!!!

(61) 9968-8468
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PARA FESTA JULINA : COOKIES DE PAÇOCA

Adoro festas Juninhas e Julinas, mas esse ano ainda não fui em nenhuma, por causa da minha princesinha Valentina...Mas tudo bem!

Essa semana estava assistindo o programa MAIS VOCÊ, da Ana Maria Braga, vi essa receita de COOKIES, e achei bem legal e uma idéia diferente.

Vamos a receita!!!!!

INGREDIENTES:

 - 25 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

 - 200 g de paçoca esfarelada (8 unidades)

 - 50 g de açúcar (1/3 xícara de chá)

 - 125 g de chocolate meio amargo derretido

 - 1 colher (chá) de essência de baunilha

 - 1 ovo

 - 150 g de farinha de trigo (1 xícara de chá)

 - 30 g de cacau em pó peneirado (1/4 de xícara de chá)

 - 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 - 100 g de amendoim confeitado com chocolate

 - 50 g de paçoca para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Foto retirada do site Mais Você

1°- Coloque numa batedeira 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 200 g de paçoca esfarelada, 50 g de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa e clara (+/- 8 minutos).

2° - Adicione 125 g de chocolate meio amargo derretido, 1 colher (chá) de essência de baunilha, 1 ovo e bata por 2 minutos.

3° - Desligue a batedeira, junte 150 g de farinha de trigo, 30 g de cacau em pó peneirado, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e misture. Ligue novamente a batedeira e bata até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira coloque 100 g de amendoim confeitado com chocolate e misture.

4°- Com um boleador de sorvete pegue porções de massa e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga com um espaço de 5 cm entre cada bola. Polvilhe paçoca esfarelada sobre cada bola e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 17 minutos ou até estar assado. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Eu vou testar e depois conto como ficou,ok?

CAKE POP

A nova febre mundial, os “Cake Pop” - Cake, que em inglês significa bolo, e Pop, que vem de “Lollipop”, que significa pirulito. Também chamados de bolo no palito, ou “pirulicakes”, esse novo tipo de doce está fazendo um incrível sucesso e eu não podia ficar fora dessa...

Foto por Camila Cordeiro

                               *CAKE POP DE BROWNIE DE NOZES

camilacordeiro.cozinhaespecial@gmail.com

O MELHOR BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE

Como falei no inicio do blog, vou começar a colocar as minhas receitinhas preferidas. E a primeira delas é esse bolo de cenoura com cobertura de chocolate. Todo mundo AMA esse bolo...então vamos lá!!!!

Foto por Camila Cordeiro

INGREDIENTES PARA O BOLO:

  - 3 cenouras pequenas descascadas e cortadas

   - 4 ovos

  - 1 xícara de óleo de canola

  - 200g / 1 copo (requeijão) de açúcar

  - 300g / 2 copos (requeijão) de farinha de trigo

  - 1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:

   1. Preaqueça o forno a  180°C (temperatura média).

   2. Unte uma fôrma redonda com furo no meio (aquelas de pudim) com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

   3. Coloque no liquidificador os ovos, óleo, açúcar e as cenouras, bata até obter um creme (mais ou menos uns 4 minutos).  

obs.: Quando vamos fazer uma receita no liquidificador sempre colocamos os ingredientes liquidos primeiro, isso serve para não sobrecarregar o liquidificador.

   4. Numa tigela peneire a farinha e o fermento. Adicione o creme de cenoura e mexa delicadamente.

  

   5. Coloque  a massa na fôrma untada e enfarinhada e coloque no forno para assar,  por 40 minutos, ou     até que esteja assado.

  

   6. Com o bolo morno, desenforme e prepare a cobertura.

Dica: Para verificar se o bolo está assado, espete um palito no centro do bolo, se o palito sair limpo (seco) está pronto!

Foto por Camila Cordeiro

INGREDIENTES PARA COBERTURA:

 - 1 barra (170g) de chocolate meio amargo picado

 - 1 lata de leite condensado

 - 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

  1. Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo mexendo sempre para não grudar na panela. Deixe no fogo até ficar como um brigadeiro mole.

  2. Agora é só jogar em cima do bolo, ainda quente, e se deliciar!

Tá com preguiça de fazer??? Só encomendar que eu preparo para você!

camilacordeiro.cozinhaespecial@gmail.com

BROWNIE: SUA ORIGEM E HISTÓRIA

De acordo com o Wikipédia, o Brownie é um bolo de chocolate típico da culinária dos EUA, que tem um leve gosto de chocolate meio amargo e geralmente é acompanhado por sorvetes e geleias.

Existem várias versões para sua história, a mais popular é de que o Brownie foi criado por descuido de um cozinheiro que se esqueceu de adicionar fermento ao preparo de um bolo de chocolate. Para não admitir o erro, ele cortou a massa em quadrados pequenos e os serviu, anunciando a todos que havia preparado alguns “Brownies” e todos adoraram.  A notícia se espalhou e rapidamente sua “invenção” tornou-se popular.

Sua textura está entre o bolo e uma espécie de cookie - casquinha crocante, durinho por fora e macio e úmido por dentro. Com o tempo, as pessoas começaram a dar um toque mais sofisticado a preparação acrescentando castanhas, pedaços de chocolate, marshmallows, doce de leite, frutas...

Não importa como surgiu, seja acidental ou propositalmente, o Brownie caiu no gosto do povo e hoje é uma das sobremesas mais apreciadas em todo o mundo.

Foto por Camila Cordeiro

                                          *Brownie tradicional - chocolate

Ficou com vontade???  Faça já sua encomenda!!!!

camilacordeiro.cozinhaespecial@gmail.com